Ob im Wald oder im eigenen Garten, egal, wo man hinschaut: Brennesseln scheint es überall zu geben!
Für ein selbst zubereitetes Pesto verwendet man am besten junge Blätter.
Eine Hand voll Brennesselblätter mit 50g Pinienkerne, 50g Parmesan, 1 Teelöffel Honig, 1 Knoblauchzehe, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer mixen.
Passt gut auf Ziegenkäse (ganz kurz mit dem Pesto grillen), zu frischem Weißbrot oder zu Backkartoffeln. |