Im Frühling (März/April) kann man frisch entrollten Buchenblättern als Brotbelag essen. Das schmeckt genauso gut wie Petersilie. Die frischen Blätter einfach in kleinen Streifen schneiden und aufs Butterbrot legen. Natürlich kann man die Blätter auch klein hacken und Salat oder Quark damit verfeinern. |